今日咲いている花をPick-Up

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マメ科 アピオス
別名 アメリカホドイモ
学名:Apios americana

マメ科のつる性、多年草。北米原産
英名:ポテト・ビーン,インディアン・ポテト,グラウンド・ナッツ
アメリカホドイモは北米インデアンの大切な食べ物でした。
地中に芋(塊茎)が数珠状にでき,これを食用にする。




日本にも自生するホドイモがあり、花は淡黄緑色。




現在、馬鈴薯というのはジャガイモをさすが、
植物分類学者の牧野富太郎は、中国の馬鈴薯はホドイモを指し、
ジャガイモのことではないと考えていたそうです。
参考


 食べ方
○3~4分ボイルし、軽く塩味で食べる
○スライスして、唐揚げする
○バターを添えて、クッキングホイル焼きする
○スープ、茶碗蒸し、てんぷらとして


Comment

 秘密にする

さくらさんへ
いつも見てくださってありがとう。
これは花を見るのではなくて、アピオスという芋(?)を作るために育てているけど、
今年は食べようかな。
忙しくてついつい忘れちゃって、今年も花が咲いて思い出したのよ。

実は地中に出来るから、花とは関係ないのよ。
みっちゃん | URL | 2007/09/30/Sun 06:27[EDIT]
花が素敵!
みっちゃん、この花色、好きな色だわ~
くるっと表かな白いのね。

花を眺めていたいようです。
花を摘んだら実がならないの?

素敵な花色!
sakura | URL | 2007/09/27/Thu 19:42[EDIT]
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